O tratamento de ultrapasteurização, pelo qual passa o leite cru para ser transformado em leite longa vida, elimina todos os microorganismos que poderiam estragá-lo. Assim, livre da ação das bactérias e fungos, o leite não precisa ser armazenado na geladeira, até que seja aberto. Além disso, a embalagem longa vida constitui uma perfeita barreira contra a entrada de agentes que prejudiquem a qualidade do leite, tanto os microorganismos, quanto a luz, o ar etc..
Ao ser aberto, o leite longa vida entra em contato com o meio ambiente, podendo sofrer contaminação e estragar rapidamente. Portanto, depois de aberto, o leite longa vida deve ser armazenado na geladeira. A baixa temperatura da geladeira conserva o leite por mais tempo pois reduz a atividade dos microorganismos que entrarem em contato com o leite depois que a embalagem for aberta.