Muita gente mantém um antigo costume de ferver o leite antes de consumí-lo. Com o advento do leite longa vida esse costume tornou-se desnecessário. Não existe qualquer razão para ferver um leite que é seguro para o consumo e está pronto para beber.
O processo de ultrapasteurização (elevação da temperatura de 130 a 150 ºC por 2 a 4 segundos, seguido de rápido resfriamento) ao qual o leite é submetido para ser classificado como longa vida, elimina as bactérias e microorganismos que possam estar presentes no leite. Isso é possível, pois além do tratamento térmico, seu envase é feito em ambiente livre de qualquer contaminação. Desta forma, não é necessário fervê-lo. Se for do agrado do consumidor, o produto pode ser aquecido, sem que precise ser fervido.